Exportar aceite de oliva a Argentina desde España: SENASA, rotulado y costes de entrada

Para exportar aceite de oliva a Argentina desde España hoy no necesita registrar previamente el producto: basta una declaración jurada del importador ante el SENASA, el certificado de libre venta de origen y una etiqueta en español que cumpla el Código Alimentario Argentino. Lo que define su margen es la categoría declarada, el rotulado y los costes de entrada.

En ComexAR acompañamos a almazaras, cooperativas y envasadoras europeas que quieren llegar al consumidor argentino, y en los últimos meses las reglas cambiaron más que en la década anterior. El control sanitario pasó de manos, el acuerdo entre la Unión Europea y el Mercosur empezó a aplicarse y el régimen simplificado para alimentos de países con alta vigilancia sanitaria ya es la vía normal. Esta guía resume qué pide cada organismo, qué errores frenan la carga en la aduana y cómo calcular lo que realmente cuesta poner una botella en una góndola de Buenos Aires.

¿Qué se necesita para exportar aceite de oliva a Argentina desde España?

Se necesitan tres cosas: un importador argentino habilitado que presente la declaración jurada sanitaria, la documentación de origen que acredite que el aceite se vende legalmente en la Unión Europea y una etiqueta adaptada al mercado argentino. Con eso resuelto, el despacho aduanero sigue el circuito habitual de cualquier alimento envasado.

Conviene separar los planos, porque cada uno depende de un actor distinto. El plano sanitario recae en el importador, que responde ante el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA). El plano aduanero lo gestiona el despachante de aduana ante la Agencia de Recaudación y Control Aduanero (ARCA), que liquida tributos y verifica la mercadería. El plano comercial, es decir, la categoría del aceite, el formato y el precio, lo decide usted junto con su comprador. Cuando los tres avanzan a la vez, una partida de aceite puede estar liberada pocos días después de llegar al puerto.

El punto de partida práctico es elegir quién importa. Si su cliente ya es importador de alimentos, él asume la declaración jurada. Si todavía no tiene un socio local, puede trabajar con un importador de registro que haga ese papel mientras usted construye la distribución. En ambos casos, la empresa que figure como importadora debe estar inscripta en los registros aduaneros y tener un depósito declarado para la mercadería.

¿Quién controla hoy el aceite de oliva importado en Argentina?

Desde el 3 de agosto de 2026, el SENASA es el organismo que registra, controla y fiscaliza los alimentos importados en Argentina. El Decreto 697/2026 disolvió el Instituto Nacional de Alimentos (INAL), que antes cumplía esa función dentro de la ANMAT, y repartió sus competencias entre el SENASA y el Ministerio de Salud.

Para el exportador europeo esto tiene dos consecuencias. La primera es que el interlocutor sanitario de su importador ya no es la ANMAT sino el SENASA, que concentra el registro, la autorización y la fiscalización de los productos alimenticios que llegan del exterior. La segunda es que el Ministerio de Salud sigue siendo el responsable del contenido del Código Alimentario Argentino: los límites, las definiciones de cada categoría de aceite y las reglas de rotulado no cambiaron con el decreto.

Si su aceite ya se vendía en Argentina con registros anteriores, puede quedarse tranquilo. El propio Decreto 697/2026 establece que las habilitaciones de establecimientos y las inscripciones de productos que cambiaron de dependencia siguen vigentes sin necesidad de reinscripción. Lo que sí conviene revisar es que el importador tenga actualizados sus accesos a los sistemas del SENASA, porque la migración de trámites todavía está en curso y algunos canales cambian de una operación a otra.

¿Hace falta registrar el aceite de oliva antes de exportarlo a Argentina?

No, si el aceite viene certificado por un país de la Unión Europea. El Decreto 35/2025 eximió a los alimentos de los países incluidos en su Anexo III de la inscripción previa en el Registro Nacional de Producto Alimenticio (RNPA) y del establecimiento importador en el RNE: basta con una declaración jurada de importación.

El Anexo III incluye a la Unión Europea junto con Estados Unidos, Reino Unido, Suiza, Japón, Canadá, Australia, Nueva Zelanda e Israel. Para estos orígenes, la autoridad sanitaria argentina no puede exigir requisitos adicionales a los de la declaración. Es un cambio enorme respecto del sistema anterior, en el que cada aceite debía tramitar su RNPA antes de la primera venta, con plazos que dependían de la carga de trabajo del organismo.

La declaración jurada la completa el importador y pide datos bastante concretos: razón social, CUIT y domicilio del importador; datos del depósito; nombre del producto, marca, lote, fecha de vencimiento, cantidad, presentación, país de origen y fabricante; la información del rótulo en español, con nombre y domicilio del importador y número de lote; y el destino de la mercadería, que puede ser la venta, el uso propio del establecimiento o una muestra sin valor comercial. A esa declaración se adjunta el certificado de libre venta del producto, una autorización de comercialización o un documento equivalente emitido por la autoridad sanitaria competente del país de origen.

Aquí está la primera tarea del exportador: tener ese certificado listo antes del embarque. En España lo emite la autoridad sanitaria que corresponda a su establecimiento, y los plazos varían según la comunidad autónoma. Le recomendamos pedirlo por referencia y formato de envase, porque un certificado que no coincide con lo que figura en la factura comercial es uno de los motivos más comunes de demora. Si el aceite procede de un país fuera del Anexo III, por ejemplo una mezcla envasada en un tercer país, se aplica la vía clásica con RNE, RNPA y verificación analítica antes de la venta.

¿Qué categorías de aceite de oliva reconoce el Código Alimentario Argentino?

El artículo 535 del Código Alimentario Argentino define las categorías y sus límites de acidez libre, expresada en ácido oleico. El aceite de oliva virgen extra admite como máximo 0,8 g por cada 100 g, el virgen hasta 2 g y el virgen corriente hasta 3,3 g; el lampante, por encima de ese valor, no es apto para consumo directo.

La redacción vigente del artículo 535 proviene de la Resolución Conjunta 64/2012 y 165/2012, que además fija los parámetros de esteroles y otros indicadores de pureza. El aceite de oliva refinado tiene un máximo de 0,3 g de acidez y lo que el código llama simplemente "aceite de oliva" es una mezcla de aceite refinado y aceite virgen apto para consumo, con un tope de 1 g. Los valores para el virgen extra coinciden con los de la normativa europea, de modo que un aceite clasificado correctamente en España encaja sin problemas en la categoría equivalente argentina.

El riesgo está en los detalles. El Decreto 35/2025 deja claro que los requisitos del Código Alimentario Argentino también se aplican a los productos importados, incluso cuando entran por la vía simplificada. Eso significa que, si el SENASA toma una muestra en el mercado y el aceite rotulado como virgen extra no cumple los parámetros del artículo 535, la responsabilidad es del importador y el producto puede ser retirado de la venta. En el pasado, la autoridad sanitaria argentina prohibió varias marcas de aceite de oliva por no cumplir el código. Para un exportador europeo, la mejor defensa es enviar con cada lote el análisis de laboratorio que respalda la categoría y conservarlo hasta que el lote se agote en el mercado.

¿Cómo debe ir rotulado el aceite de oliva que llega a Argentina?

El rótulo debe estar en español e incluir la denominación según el artículo 535, el contenido neto, el país de origen, el lote, la fecha de vencimiento o de duración mínima, la información nutricional y el nombre y domicilio del importador argentino. Una etiqueta pensada para el mercado español casi nunca cumple todo esto sin ajustes.

Lo más habitual es resolverlo con una contraetiqueta adherida en origen, que agrega los datos del importador y adapta la información nutricional al formato argentino. Es más barato que imprimir una etiqueta exclusiva para un primer pedido y evita reetiquetar en el depósito de destino, algo que suma costes y riesgos de error. Preste atención también a la denominación comercial: términos como "premium", "gourmet" o "primera presión en frío" no reemplazan la categoría oficial, que debe figurar tal como la define el código.

Además, revise si su presentación debe llevar los sellos frontales de la Ley 27.642 de Promoción de la Alimentación Saludable y cómo se calculan para su formato. Dedicamos una guía completa a este tema, con ejemplos de contraetiquetas, en el artículo sobre el etiquetado para exportar a Argentina desde Europa.

¿Qué tributos paga el aceite de oliva al entrar en Argentina?

El aceite de oliva paga el derecho de importación de su posición arancelaria, la tasa de estadística del 3 % y el IVA, además de las percepciones a cuenta de IVA, Ganancias e Ingresos Brutos que el importador recupera después. Desde el 1 de mayo de 2026, el acuerdo comercial entre el Mercosur y la Unión Europea reduce de forma gradual el derecho de importación para el aceite de origen europeo.

El Acuerdo Comercial Interino entre el Mercosur y la Unión Europea entró en vigencia provisional el 1 de mayo de 2026. Para el aceite de oliva, la liberalización en el Mercosur es progresiva y la eliminación total del arancel llega en un plazo de hasta 15 años, según el calendario de cada país. Para aprovechar la preferencia, el exportador debe estar inscrito en el sistema REX y emitir la declaración de origen en la factura, en español, portugués o inglés, indicando "Unión Europea" como origen; la declaración vale 12 meses. La tasa de estadística no se elimina con el acuerdo: el Decreto 1140/2024 la mantiene en el 3 % hasta el 31 de diciembre de 2027.

Las primeras cifras muestran que el acuerdo, por sí solo, no basta. Según datos difundidos por el sector agrario español, las ventas conjuntas de aceite de oliva y vino de España a Argentina cayeron en mayo y junio de 2026 frente al mismo período del año anterior, y el propio sector recuerda que el arancel de partida argentino era bastante más alto que el de Brasil, por lo que la rebaja todavía es parcial. Por eso recomendamos calcular el coste puesto en destino antes de fijar el precio de lista: derecho de importación con la preferencia del año, tasa de estadística, flete y seguro, gastos portuarios, honorarios del despachante, depósito y distribución. Si quiere ese número por escrito antes de cerrar con un comprador, nuestro equipo prepara un análisis de costes y rentabilidad para importar en Argentina con su referencia, su volumen y su Incoterm.

¿Cómo es el proceso de despacho, paso a paso?

El despacho de una partida de aceite de oliva sigue cinco etapas que conviene coordinar desde antes del embarque. Si la documentación sanitaria y la aduanera llegan juntas, la mercadería suele quedar disponible en pocos días hábiles tras la llegada del buque.

1. Clasificación y cotización: el despachante confirma la posición arancelaria según la categoría del aceite y el tipo de envase, y calcula los tributos con la preferencia del acuerdo.
2. Documentación de origen: usted prepara factura comercial con declaración de origen REX, lista de empaque, certificado de libre venta y análisis del lote.
3. Declaración jurada sanitaria: el importador la presenta ante el SENASA con los datos del lote y el rótulo en español.
4. Oficialización del despacho: el despachante registra la destinación de importación ante ARCA, se pagan los tributos y se asigna el canal de control.
5. Liberación y control posterior: la carga sale del puerto al depósito del importador y queda sujeta a los controles del SENASA en el mercado.

Un consejo que repetimos a cada cliente: el aceite es sensible a la luz y al calor, y una carga retenida en un depósito portuario en pleno enero austral puede perder calidad. Elegir bien la fecha de embarque y tener un despachante de aduanas en Argentina que conozca el circuito de alimentos reduce ese riesgo más que cualquier otra medida.

¿Qué errores frenan una exportación de aceite de oliva a Argentina?

Los errores más frecuentes son documentales y se evitan con una revisión previa. Casi siempre tienen que ver con datos que no coinciden entre la factura, el certificado y la etiqueta, o con una categoría declarada que el análisis no respalda.

El primero es la discrepancia de referencias: el certificado de libre venta menciona un formato de 500 ml y la factura incluye también latas de 3 litros que no figuran en él. El segundo es omitir el número REX o redactar la declaración de origen con un texto distinto al previsto en el acuerdo, lo que obliga a pagar el arancel pleno. El tercero es enviar etiquetas sin los datos del importador, algo que obliga a reetiquetar en destino. Y el cuarto, menos visible, es no prever el capital de trabajo que exigen los tributos y percepciones en el momento del despacho: su importador debe tener esa liquidez disponible el día que llega la carga, o la mercadería espera en el puerto generando gastos de almacenaje.

Preguntas frecuentes

¿Necesito un RNPA para vender aceite de oliva español en Argentina?

No. Como la Unión Europea figura en el Anexo III del Decreto 35/2025, el importador presenta una declaración jurada ante el SENASA con el certificado de libre venta, sin inscripción previa del producto.

¿El acuerdo UE-Mercosur ya elimina el arancel del aceite de oliva?

Lo reduce de forma gradual desde el 1 de mayo de 2026, con una eliminación total en un plazo de hasta 15 años. Para aplicar la preferencia necesita inscripción en REX y la declaración de origen en la factura.

¿Puedo enviar aceite a granel para envasar en Argentina?

Sí, pero el envasador argentino debe tener su establecimiento habilitado y el producto final tiene que cumplir el artículo 535 del Código Alimentario. Conviene confirmar la posición arancelaria antes del embarque, porque puede variar según el tipo de envase.

¿Qué pasa si el SENASA analiza el aceite y no cumple la categoría?

El producto puede ser retirado de la venta y el importador responde por la infracción. Por eso conviene enviar con cada lote el análisis que respalda la categoría declarada.

¿Puedo exportar sin tener un importador en Argentina?

Sí, mediante un importador de registro que asuma la importación y la declaración sanitaria mientras usted busca distribuidor. Es una opción habitual para pruebas de mercado y primeros pedidos.

¿Listo para llevar su aceite de oliva a Argentina?

El mercado argentino valora el aceite de oliva europeo de calidad, y las reglas actuales hacen que entrar sea más simple que hace dos años, siempre que la categoría, el rótulo y los costes estén resueltos desde el principio. Si quiere revisar su caso con alguien que despacha alimentos todas las semanas en el puerto de Buenos Aires, escriba al equipo de ComexAR y le diremos qué documentos preparar y cuánto le costará su primer envío.